Direkte deig med Piantoni LG og Petra 5072 · 75 % · 50 timar
Direkte · 50 timar
Mjøltypar
- Molino Piantoni LG
- Petra 5072
Framgangsmåte
Direkte deig med 30 % Molino Piantoni LG og 70 % Petra 5072.
Hydrering 75 %, fermentering 50 timar.
Direkte · 50 timar
Direkte deig med 30 % Molino Piantoni LG og 70 % Petra 5072.
Hydrering 75 %, fermentering 50 timar.