Pzzkllktvt.

Biga med Piantoni, Nuvola og emmer · 72 % · 48 timar

Biga · 48 timar

Mjøltypar

Framgangsmåte

Mjølblanding: 40 % Molino Piantoni LG, 50 % Caputo Super Nuvola og 10 % emmer.

Biga, 72 % hydrering og 48 timar fermentering.