Blue Pear Club
Ingrediensar
- Snøfrisk
- Crème fraîche
- Mozzarella
- Gorgonzola
- Pære
- Valnøtter
- Agavesirup
Framgangsmåte
Bland Snøfrisk og crème fraîche. Topp med mozzarella, gorgonzola, pære, valnøtter og agavesirup. Steik ved 410 °C i Effeuno.
Deigen: Biga med Piantoni, emmer og Nuvola · 75 % · 48 timar
Biga · 48 timar
Mjøltypar
- Molino Piantoni LG
- Emmer frå Volda Mylne
- Caputo Super Nuvola
Framgangsmåte
40 % Molino Piantoni LG, 10 % steinmale emmer frå Volda Mylne og 50 % Caputo Super Nuvola.
Biga, 75 % hydrering og 48 timar fermentering.