Pizza sandwich artisjokkhjerter
Ingrediensar
- Artisjokkhjarte
- Semitørka tomatar
- Sylta paprika
- Auberginepuré
- Feldsalat
- Bufar
Framgangsmåte
Steik ein bretta pizzabotn og fyll med artisjokkhjarte, semitørka tomatar, sylta paprika, auberginepuré, feldsalat og Bufar frå Valdres Ost.
Deigen: Biga med Piantoni, Integrale og Saccorosso · 75 % · 48 timar
Biga · 48 timar
Mjøltypar
- Molino Piantoni LG
- Caputo Integrale
- Caputo Saccorosso
Framgangsmåte
30 % Molino Piantoni LG, 30 % Caputo Integrale og 40 % Caputo Saccorosso.
Biga, 75 % hydrering og 48 timar fermentering.