Once more mortadella
Ingrediensar
- Ricottasaus
- Røykt scamorza
- Fior di latte
- Mortadella
- Burrata
- Hakka pistasjnøtter
Deigen: Direkte deig med Pizzeria og semola · 72 % · 30 timar
Direkte · 30 timar
Mjøltypar
- Caputo Pizzeria
- Petra 8610 Semola
Framgangsmåte
80 % Caputo Pizzeria og 20 % Petra 8610 Semola.
Direkte deig, 72 % hydrering og 30 timar fermentering.