Sølvpilen
Ingrediensar
- La Fiammante San Marzano
- Mozzarella
- Bakt lauk
- Tomahawk-biff
- Rub-a-dub
- BBQ-saus
Framgangsmåte
Topp med tomat, mozzarella, bakt lauk og strimlar av tomahawk-biff med rub-a-dub og BBQ-saus. Steik ved 410 °C i Effeuno.
Deigen: Biga med Manitoba, Integrale og Saccorosso · 72 % · 50 timar
Biga · 50 timar
Mjøltypar
- Caputo Manitoba
- Integrale
- Saccorosso
Framgangsmåte
40 % Caputo Manitoba, 10 % Integrale og 50 % Saccorosso.
Biga, 72 % hydrering og 50 timar fermentering.