Parma and friends
Ingrediensar
- Strianese San Marzano-tomatsaus
- Mozzarella
- Parmaskinke
- Extra virgin olivenolje
- Sukkererter
- Cherrytomatar
Framgangsmåte
Topp med tomatsaus, mozzarella, parmaskinke og olivenolje. Steik ved 450 °C i Effeuno. Ha på sukkererter og cherrytomatar etter 45 sekund. Manitoba Oro og Caputo Nuvola, 50 % biga og 75 % hydrering.
Deigen: Direkte DOP-deig · 68 % · 24 timar
Direkte · 24 timar
Mjøltypar
- Mjøltype ikkje oppgitt
Framgangsmåte
Direkte DOP-deig med 68 % hydrering og 24 timar fermentering.