17. mai
Ingrediensar
- Ricotta
- Timian
- Sitronskal
- Strianese San Marzano-tomatsaus
- Mozzarella
- Karamellisert raudlauk
- Blåbær
Framgangsmåte
Lag ricottakrem med timian og sitronskal. Topp med tomatsaus, mozzarella, karamellisert raudlauk og blåbær. Steik ved 460 °C i Effeuno. 30 % poolish, 30 % Manitoba Oro, 30 % Pizzeria, 30 % Nuvola og 10 % emmer, med 70 % hydrering.
Deigen: Direkte DOP-deig · 68 % · 24 timar
Direkte · 24 timar
Mjøltypar
- Mjøltype ikkje oppgitt
Framgangsmåte
Direkte DOP-deig med 68 % hydrering og 24 timar fermentering.