Julmust
Ingrediensar
- Ricotta
- Julmustsirup
- Mozzarella
- Eple marinert i julmust
- Brunt sukker
- Ceylon-kanel
Framgangsmåte
Bruk ricotta og julmustsirup som saus. Topp med mozzarella, eple, sukker og kanel. Steik ved 430 °C i Effeuno.
Deigen: Deig med Saccorosso og Pizzeria · 70 % · 48 timar
Direkte · 48 timar
Mjøltypar
- Caputo Saccorosso
- Caputo Pizzeria
Framgangsmåte
Mjølblanding: 30 % Caputo Saccorosso og 70 % Caputo Pizzeria.
Hydrering: 70 %.
Fermentering: 48 timar.