Valgflesk ala Boletus Edulis
Ingrediensar
- Mascarpone
- Provolone
- Steinsopp
- Guanciale
- Vårløk
- Grasløk
- Pancetta
- Parmigiano Reggiano
Deigen: Direkte deig med Pizzeria og semola · 72 % · 30 timar
Direkte · 30 timar
Mjøltypar
- Caputo Pizzeria
- Petra 8610 Semola
Framgangsmåte
80 % Caputo Pizzeria og 20 % Petra 8610 Semola.
Direkte deig, 72 % hydrering og 30 timar fermentering.