Cheeseburger
Ingrediensar
- Strianese San Marzano-tomatsaus
- Fior di latte
- Burger
- Ostesaus
- Extra virgin olivenolje
- Sylta raudlauk
- Sylteagurk
Framgangsmåte
Topp med tomatsaus, fior di latte, burger, ostesaus og olivenolje. Steik ved 460 °C i Effeuno. Avslutt med sylta raudlauk og sylteagurk. 30 % poolish, 93 % Caputo Cuoco og 7 % emmer, med 68 % hydrering.
Deigen: Direkte DOP-deig · 68 % · 24 timar
Direkte · 24 timar
Mjøltypar
- Mjøltype ikkje oppgitt
Framgangsmåte
Direkte DOP-deig med 68 % hydrering og 24 timar fermentering.