Fleskepølsepizza
Ingrediensar
- Strianese San Marzano
- Mozzarella
- Fleskepølse
- Basilikum
Framgangsmåte
Topp med tomatsaus, mozzarella, fleskepølse og basilikum.
Deigen: Biga med Piantoni, Integrale og Saccorosso · 75 % · 48 timar
Biga · 48 timar
Mjøltypar
- Molino Piantoni LG
- Caputo Integrale
- Caputo Saccorosso
Framgangsmåte
30 % Molino Piantoni LG, 30 % Caputo Integrale og 40 % Caputo Saccorosso.
Biga, 75 % hydrering og 48 timar fermentering.